올리브유 고를 때 꼭 봐야 할 기준은 무엇인가요? 오일의 등급과 산도에 대해 정리했습니다.
맛을 바꾸는 기름, 올리브유는 어떤 기준으로 고를까? 단순한 오일이 아니다. 향과 산도, 포장까지 꼼꼼히 따져야 제대로 고른다. 선물받은 올리브유를 샐러드에 뿌려 먹었을 뿐인데 입안에 퍼지는 풀향과 목을 타고 넘는 매운 여운이 다르게 느껴졌습니다. 단순히 조리용 오일로만 생각했던 올리브유가 풍미를 좌우하는 중요한 요소라는 사실을 알게 된 계기였습니다…
