야채칼 추천, A-30 나키리 나이프 스펙 해석과 선택 가이드 (리다 나이프)
박람회에서 한번 본 후 Ryda Knife의 팬이 되어 버렸습니다. 오늘은 요즘 유행하는 나키리 칼에 대해서 A30시리즈를 살펴봤습니다. A30 나키리 나이프 야채 손질에 특화된 블레이드 비율 A-30 나키리 나이프는 31.5cm 길이 중 18cm가 블레이드 , 그 중에서도 폭이 5cm 로 설계되어 있습니다. 스펙만으…
Ryda Knife(리다 나이프) ST650 개봉 및 오일링
Ryda Knife. 리다 나이프 제가 한번 보고 푹 빠져버린 그 주방용 칼입니다. 제 블로그의 주방칼 관련 글들을 보신 분들이라면 계속 등장하던 칼 사진에서 보셨을 그 브랜드입니다. 이번 칼은 바로 아래 링크한 글에서 등장했던 바로 그 칼입니다. Ryda Knife ST650. 칼의 제원 (Spec) 읽고 의미 찾아 보기 (칼 표시 사항 읽는 법) …
고급 다마스커스 칼은 어떻게 만들어질까 - 제조 과정을 알아봅니다.
다마스커스 칼을 사진과 영상에서 처음 봤을 때의 인상은 '무섭다'였습니다. 그런데, 전시회에서 제대로 만든 칼을 보니 무섭다보다는 '세련되다'라는 인상으로 느낌이 바뀌었습니다. 고급 다마스커스 칼에는 많은 공정이 들어간다고 합니다. 이에 대해서 정리해보았습니다. 1. 강재 선택, 칼의 운명을 정하는 첫 단계 고급 …
칼의 제원 (Spec) 읽고 의미 찾아 보기 (리다 나이프 칼 표시 사항 읽는 법)
멋진 칼을 하나 발견했습니다. 정성을 쏟은 생김새 만큼이나 세부 사양에 대한 자세한 설명들이 전문가의 철학이 느껴집니다. 그런데 이건 전부다 어떤 의미가 있는 기호들일까요? Art nr: 0701 Knife Type: Chef knife Model name: ST650 Chef knife Blade material: 73 layers high carbo…
다마스커스 칼, 그 특별한 결을 아시나요? (칼의 역사부터 사용 및 관리법까지)
다마스커스 칼, 그 특별한 결을 아시나요? 주방용 칼 중에는 표면에 나무 나이테처럼 겹겹이 흐르는 무늬를 가진 제품들이 있습니다. 이러한 무늬는 다마스커스(Damascus) 칼의 대표적인 특징 중 하나입니다. 다마스커스 칼은 단순히 외형적 특징을 넘어서, 제작 방식과 재료 구성, 사용성과 관련된 여러 가지 특성을 가지고 있습니다. …
