무명의 주방 학습자와 함께

냉동실에 얼려둔 반찬 하나 꺼내서 데워 먹는 일, 말로는 간단하지만 막상 해보면 생각보다 번거롭습니다. 플라스틱 용기에 얼려두면 전자레인지는 되지만 불안하고, 유리 용기는 무겁고 잘 깨지고, 스테인리스는 “절대 전자레인지 금지”라고 배워왔죠. 최근 전자레인지 사용 가능한 스테인리스 밀폐용기 가 편리하다는 이유로 조심스럽게 주목받고 있습니…

요리를 조금이라도 해보신 분이라면 한 번쯤 이런 생각을 해보셨을 겁니다. “같은 재료인데, 왜 조리법에 따라 맛도 식감도 이렇게 다를까?” 사실 그 차이를 만드는 핵심은 레시피보다도 조리 방식 에 있습니다. 오늘은 우리가 일상에서 자주 쓰지만 정확히 구분하지는 않았던 기본 조리 방법 들을 하나씩 정리해보려 합니다. 끓이기, 굽기…

AUS-10 칼, 스테인리스인데 왜 관리가 필요할까? AUS-10은 스테인리스지만 ‘완전 방청’은 아니다. 관리에 따라 수명과 성능 차이가 크게 납니다. 요즘 주방칼을 고르다 보면 AUS-10, VG10, SG2 같은 이름이 자주 보입니다. 저도 처음엔 “스테인리스니까 그냥 막 써도 되겠지?”라고 생각했는데, 막상 사용해보니 그렇지 않더군…

셀룰로스 기반 주방 도구, 왜 지금 주목받을까? 환경성과 기능성을 동시에 잡는 주방 도구가 필요하다면, 셀룰로스 소재는 꽤 훌륭한 선택지입니다. 요즘 요리를 하다 보면 ‘친환경’, ‘지속 가능성’, ‘제로 웨이스트’ 같은 말을 정말 자주 듣게 됩니다. 저도 몇 년 전만 해도 주방용품은 딱 두 가지 기준, “싼가? 튼튼한가?” 만 보고 골랐는데…

티타늄 후라이팬, 이름은 같지만 다른 종류의 팬이 많습니다. 티타늄 팬이라고 다 같은 ‘티타늄 팬’이 아닙니다. 코팅 안에 티타늄이 들어간 팬부터, 플라즈마로 증착한 팬, 순수 티타늄층으로 만든 3PLY 팬까지 구조가 완전히 다릅니다. 요즘 후라이팬 제조업체에서 점점 티타늄팬을 추천하고 있습니다. 최근 중국 켄톤페어에 방문해보니, PFAS F…