무명의 주방 학습자와 함께

냉동실에 얼려둔 반찬 하나 꺼내서 데워 먹는 일, 말로는 간단하지만 막상 해보면 생각보다 번거롭습니다. 플라스틱 용기에 얼려두면 전자레인지는 되지만 불안하고, 유리 용기는 무겁고 잘 깨지고, 스테인리스는 “절대 전자레인지 금지”라고 배워왔죠. 최근 …

요리를 조금이라도 해보신 분이라면 한 번쯤 이런 생각을 해보셨을 겁니다. “같은 재료인데, 왜 조리법에 따라 맛도 식감도 이렇게 다를까?” 사실 그 차이를 만드는 핵심은 레시피보다도 조리 방식 에 있습니다. 오늘은 우리가 일상에서 자주 쓰지만 정확히 구분하지는 않았던 기본 조리 방법 들을 하나씩 정리해보려 합니다. 끓이기, 굽기…

AUS-10 칼, 스테인리스인데 왜 관리가 필요할까? AUS-10은 스테인리스지만 ‘완전 방청’은 아니다. 관리에 따라 수명과 성능 차이가 크게 납니다. 요즘 주방칼을 고르다 보면 AUS-10, VG10, SG2 같은 이름이 자주 보입니다. 저도 처음…

셀룰로스 기반 주방 도구, 왜 지금 주목받을까? 환경성과 기능성을 동시에 잡는 주방 도구가 필요하다면, 셀룰로스 소재는 꽤 훌륭한 선택지입니다. 요즘 요리를 하다 보면 ‘친환경’, ‘지속 가능성’, ‘제로 웨이스트’ 같은 말을 정말 자주 듣게 됩니다. 저도 몇 년 전만 해도 주방용품은 딱 두 가지 기준, “싼가? 튼튼한가?” 만 보고 골랐는데…

티타늄 후라이팬, 이름은 같지만 다른 종류의 팬이 많습니다. 티타늄 팬이라고 다 같은 ‘티타늄 팬’이 아닙니다. 코팅 안에 티타늄이 들어간 팬부터, 플라즈마로 증착한 팬, 순수 티타늄층으로 만든 3PLY 팬까지 구조가 완전히 다릅니다. 요즘 후라이팬 제조…